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ジョエル・ロブションのシンプルフレンチ ~冬~ ジョエル・ロブション (2006/11/22) ビクターエンタテインメント この商品の詳細を見る

39歳でミシュランの三ツ星を史上最短記録で獲得した
ジョエル・ロブションが贈るフレンチクッキングDVD第4弾の「冬」編。

テーマの食材ごとに選んだシェフと一緒に、
フランス料理のエスプリとエッセンスを家庭でできる
シンプルな料理を通じて伝える。

30分でだいじょうぶ うちのファミリー・フレンチ
脇 雅世
文化出版局 刊
発売日 1999-10
オススメ度：★★★★



簡単でおいしいフレンチが食べられます 2005-07-24
フレンチ料理は、手間のかかるお料理
（ソースを作るだけでも時間がかかりそう）と思っていましたが、
この本で紹介されているお料理は、のんびり作る私でも、
４５分もあれば、テーブルセットが出来て、驚きました。
チャチャ！っと作れる、おいしいデザートも献立に組み込まれていて、
子供たちは、大喜びで、作った私も、大満足でした。


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もっと楽しむフレンチ&ワイン
― ビストロから高級店までフレンチレストランが満喫できる本
田崎 真也
インプレスジャパン 刊
発売日 2006-07



田崎真也が監修した、
Yahoo!インターネット検定「フレンチ・ワインマスター」の公式テキスト。
レストランでのマナーやエスコート術をはじめ、「食前酒や食後酒の知識」「料理に合わせたワインの選び方」「チーズの産地や特徴」など、フレンチレストランでの食事の流れを通して、ワインの楽しみ方やフレンチレストランでの振る舞い方を詳しく解説!
そのほか、ワインの歴史や醸造方法、ぶどうの品種と特徴、フレンチワインの種類と産地ごとの特徴などもイラストや写真で詳しく解説。
最近、ワインに凝りはじめた方でも、フレンチワインの魅力と楽しみ方がわかる1冊です!


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フランス菓子基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ
ル・コルドン・ブルー東京校
文化出版局 刊
発売日 2000-12
オススメ度：★★★★★



ちょっと嬉しくなる本です。 2005-05-11
お菓子の作り方を書いた本は、たくさん読んだけど・・・
ここまで明確で親切に教えてくれる本は初めて！
生地ごとのQ&Aはもちろん、お菓子の語源や誕生話なんかもあって、
製菓に興味がある方から、
ちょっと行き詰っちゃったなぁって方まで超おすすめです。

プロセスをフランス語で覚えられるところも素敵！
「バターと・・・をエミュルシオンして・・」
なんてぶつぶつ言いながらサブリナ気取ってお菓子作り。
こういう気分も、お菓子作りの大事な要素だなぁって思います！


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ル・クルーゼで日々のごはん

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ル・クルーゼ/Le Creuset ココットロンド24cmレッド

世代を超えて愛されるキッチンウエアブランド『ル・クルーゼ』。
フランス生まれ、200年の伝統に裏付けされた確かな高品質。
ココットロンドは丸型でココットオーバルは楕円型。
重たいのがたまにキズだけど安定感あり！
酸味にも強くホーローだから熱まわりも良く素材の旨みを逃がしません。
カラフルでキュートなデザインでオシャレなのはもちろん、
機能性にも優れたル･クルーゼのアイテムはみんな大好き！


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「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理
平野 由希子
地球丸 刊
発売日 2005-04
オススメ度：★★★★



手軽に作れる“ごちそう”本 2006-08-30
本に書いてあるとおり、お鍋の力を信じて
煮込むだけのものがほとんど。
使う材料も日本で馴染みのある食材ばかり。
でも味はどれも本格フレンチの味。
客に振る舞える“ごちそう”が
これ一冊でたくさん作れます。

「ル・クルーゼ」とは、なに？
フランスのお鍋の会社の社名です。
「クルーゼ」とは、フランス語で「坩堝るつぼ」を意味します。
高熱でどろどろに溶かした鋳鉄を型に流し込む製法を表している
「クルーゼ」に定冠詞の「ル」がついています。

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フランス地方のやさしい焼き菓子
大森 由紀子
柴田書店 刊
発売日 2006-09
オススメ度：★★★★★



フランスの地方と人々に結びついたお菓子の数々 2006-09-11
なんとも素朴で、いつも戸棚の中に作ってストックしておきたいような
地方の焼き菓子のレシピの多さもさることながら、
後半のお菓子にまつわるお話も、
フランスとお菓子を愛する大森さんならでは
といった内容で楽しく読めました。

「そのお菓子が生まれた土地で作り手の思いとともに食べる。
これこそ地方菓子を理解する一歩」
という著者の思いが詰まった一冊だと思います。

前半のレシピは、その土地と結びついたコメントとともに、
写真もすべて掲載されていて、
「今まで名前は聞いたことあったけれど･･･」という焼き菓子や、
「この地方ではこんなお菓子が人々に好まれ食べられているのね」と、
お菓子好きの方なら一気にこの本で
また新たな発見ができるのではないでしょうか。
　


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パリのおもてなし

エディシォンドゥパリ 刊
発売日 2004-12
オススメ度：★★★★




シックなディナーから子どものバースデーパーティまで!
ブランチ、ティータイム、ディナー…
気の向くまま、あっという間におもてなしの空間を創り出してしまう
パリジャンたちのテーブルや暮らしを覗いてみませんか?
おもてなし空間を通して見えてくる、
オシャベリすることが大好きなパリジャンたちの飾らない日常の一片、
レシピ、インテリア、行きつけのショップ…眺めていると、
誰かのおうちにお邪魔した気分でゆっくりとした時間をすごせる1冊。

アマゾン　カスタマーレビューから
「パリって言うだけで、どうしてこんなにも色々なものが素敵に見えてしまうんでしょうね？
おもてなしといっても、正直、ここに出てくる実際の料理はそう大したものではないです。
果物をボンッとか、パンをかごに盛っただけ、とかサラダ山盛り、とか。
でもその見せ方や周りのインテリアで、
『この空間にいたらすごく楽しい気持ちになるんだろうな！』
というのがすごく伝わってくるのです。
だから、食べ物が豪勢でなくても、楽しいおもてなしはできるんだ、
もっと気軽に「おもてなし」しよう！という気分にさせてくれます。
まあ、パリのセンスにはかないっこないと思うけど。。。
色使いとかが結構奇抜なのに、まとまって素敵に見えるのは
やっぱりパリマジックなのかしら？」

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