フランスあれやこれや フランス・マルシェ フレンチ・ブティック

ボジョレー・ヌーヴォー (Beaujolais Nouveau) は、
フランスのブルゴーニュ地方南部に隣接する丘陵地帯、
ボジョレーで生産される赤ワインの、
その年の11月に出荷される新酒のことです。

その年に採れたブドウから作り込むために、
MC（マセラシオン・カルボニック）法と呼ばれる
急速にブドウを発酵させる技術が用いられます。

醸造期間は数ヶ月と早く、その独特の製造方法のために、
ごくわずかながら炭酸ガスを含有します。

よって、独特の清涼感を感じさせてくれるワインです。

フランスボージョレーのコンクールで第１位になった
生産者の造る２００６年ボージョレーヌーボー

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当工房限定販売！「モルゴン コート デュ ピ（2002年）」
ボジョレーには珍しい濃縮感が特徴的です。

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フランス赤ワイン ボジョレー・ヴィラージュ【R11-528】

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自然派マルセル・ラピエールが造る
　ボジョレー・ヌーボー　2006

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信じられますか?樹齢１００年のヌーボーがあるなんて。
２００６年ボージョレーヌーボー

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ボージョレの真実 ミシェル・ドゥプロスト、(翻訳) 他 (2006/10/21) 河出書房新社 この商品の詳細を見る

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ワインと人との結び付きは古く、新石器時代にまで遡るとされる。
古代、メソポタミア文明のシュメール人により
初めてワインが作られたといわれ、彼らはビールも製造しており、
紀元前3000年頃に古代エジプトに双方が伝わったとされる。

ビールの醸造の方が比較的簡単であったため、
これらメソポタミアやエジプトでは、ビールを日常消費用、
ワインを高級品として飲み分けていたとされる。

その後、フェニキア人によってギリシャへと伝えられ、
さらに地中海沿岸へと広まったといわれている。

ワイン製造の技術が格段の進歩を遂げたのは
ローマ時代に於てとされ、
この時代に現在の製法の基礎が確立した。

ヨーロッパの各地には、キリスト教と共に広まり、
キリスト教会の僧院でブドウの栽培と共にワインの醸造が行われた。

今でも良質のワインを作る僧院が多くある。
キリスト（イエス）は、ワインを指して自分の血と称したとされ、
今日でもキリスト教の儀式に赤ワインは欠かせないものである。

イスラム教においては、飲酒が教義により禁止されているため、
発祥地である現在の中東諸国では、
ワインの生産は、世俗主義国家であるトルコ、
比較的リベラルなイスラム教徒や
キリスト教徒が住むレバノン・ヨルダン
・パレスチナ・エジプト等に限られる。

キュべ・ラ・ヴィリエル　750ml赤★フランステーブルワイン　


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コルシカ島の地ワイン。
パリコンクール銀賞受賞しました。
しっかりとした骨格の辛口白ワイン。

シャルルド・ボーテ・シャルドネ　白　750ml★フランス辛口



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Corse

コるス

コルシカ島


この島はナポレオン・ボナパルトの出身地として知られる。
西海岸北西部には世界遺産で有名な奇岩群
ジロラーダ、スカンドーラ、カランケの景勝地がある。

コルシカ島は現在、フランスの領土であるため、
島民の日常語はフランス語である。

しかし島の固有の言語であるコルシカ語も依然として、
学校教育やテレビ・ラジオ放送、広告・商標、文化活動などで
盛んに用いられている。

コルシカ語は表記や単語の綴字法はイタリア語に近いが、
音韻からはフランス語やカタルーニャ語の影響が窺い知れる。


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フランスワインコンテストで金賞受賞。
レカーブ・ド・クロシェ　ヴィラージュ　赤　750ml
★フランス・ミデァムボディ


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village

ヴィラージュ

村

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シャトー・マレール　赤750ｍｌ★フランス・フルボディ

17世紀からの伝統をもつ「CHグリヴィエール」のセカンド銘柄です。
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vin

ヴァン

ワイン

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自然派マルセル・ラピエールが造る
ボジョレー・ヌーボー　2006
ラベルは2003年産です。
１１月１６日（木）解禁日にお届けします
Beaujolais Nouveau 2006 Marcel Rapierre
ボージョレ・ヌーヴォ　2006　
生産者：マルセル・ラピエール

太陽の光と大地の恵みをワインに変える
ボージョレ最高峰の造り手マルセル・ラピエール
最新技術によって大量生産で安定したワインを
生産する造り手が多い中、
昔からの製法をかたくなに守りつ続けている
マルセル・ラピエールのボージョレ。
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ボジョレー・ヌーヴォー (Beaujolais Nouveau) は、フランスのブルゴーニュ地方南部に隣接する丘陵地帯、ボジョレーで生産される赤ワインの、その年の11月に出荷される新酒のことである。

その年に採れたブドウから作り込むために、MC（マセラシオン・カルボニック）法と呼ばれる急速にブドウを発酵させる技術が用いられる。醸造期間は数ヶ月と早い。その独特の製造方法のために、ごくわずかながら炭酸ガスを含有する。それゆえ、また独特の清涼感をも感じさせてくれるワインでもある。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

Beaujolais Nouveau

ボジョレー・ヌーヴォー

ル・クロ・ドゥ・レイノン・ブラン

シャトー・レイノンのオーナーはボルドー第二大学醸造学部の
ドゥニ・デュブルデュー教授とその妻フローレンスです。

彼は「マセラシオン・ペリキュレール」の技術で
ボルドーの白ワイン造りに革命をもたらし、
ワイン醸造の分野から初めて『パリ科学アカデミー賞』を
受賞した醸造学の第一人者です。

シャトー・レイノンはカディアックの近く、
ガロンヌ川の右岸にあるブジーに南側に面する場所に位置します。
2004ヴィンテージから100％ソーヴィニョン・ブランになったことから、
今回このセミヨンとソーヴィニョン・ブランがブレンドされた
クロ・ドゥ・レイノンが造られました。
白ワインの権威、ドゥニ・デュブルデュー教授の実力が
表れているもう1つの卓越した白ワインです。

■コメント■　ドゥニ・デュブルデュー教授より
テロワールの質、適度な収量、洗練された醸造により、
エレガントで複雑であり、繊細なドライ白ワインになっています。
グレープフルーツ、白桃のアロマが広がり、ミネラルとスモークを
ほのかに感じさせ、数年の間発展していく将来性を秘めたワインです。

■テクニカル・データ■
アペラシオン：ボルドー

品種：　
セミヨン50％、ソーヴィニョン・ブラン50％

栽培：　
伝統的に人の手をかけて土壌の世話をしている。
野菜のコンポストを使用しオーガニック栽培。

醸造：　
収穫は手摘みで、少なくとも2度連続して金色のぶどうを
選別し、最高のアロマをワインに与えるようにする。

長時間かけて最高の果汁を抽出すること、
またデブルバージュをし、清澄を丹念に行っている。

発酵はタンクで行い、シュール・リーで6−8ヶ月熟成させて瓶詰め。

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À demain !


アドマン！


また明日（別れ際に）

ラ・コート・デュー[2005]ドメーヌ・シルレ

ラ・コート・デュー[2005]ドメーヌ・シルレ
フィリップ・フザス氏の手腕が光る秀逸な白ワインです！
味わいは、ナッツやバニラ、スミレを連想させる強烈なアロマに
甘いトロピカルフルーツの香りが福与かで
トロリとした甘い果実味に絶妙に絡み合い
樽香はその果実味を優しく惹き立てています。

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白カビ、青カビ、フレッシュ、シェーブル… → 正解は『ナチュラルチーズ』



Pardon.

パルドン。



すみません。
失礼しました。
え？なんですか？（パルドン？尻上がりに）

シャトー・マレスコ・サンテグジュペリー　1983

フランス・ボルドー地方・マルゴー村にこのシャトーはあります。
少し南にはシャトー・マルゴーを凌ぐこともある
と言われるシャトーパルメがあります。

シャトー・マレスコ・サンテグジュペリー　1983

葡萄品種はカベルネソーヴィニヨン55％　メルロー30％　カベルネフラン10％　プティヴェルドー5％

樽熟期間　１８ヶ月　平均樹齢３３年
このワインは長いこと当店のワインセラーで熟成を重ねてきました。
星の王子さまの作者と同じ名前をもつシャトーです。

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Salut!

サルゥ！　（ルゥを強く言う）


さようなら（友達同士）

バイバイ！

クローズ・エルミタージュ　コント・ド・レイボワ　2002

南フランス・コート・デュ・ローヌ地方の赤ワイン。
色は冷たく輝くルージュ。
香りは強く、離れた所でもワイングラスから匂いが漂って来ます。
味には粗さもあるが、コクと一瞬の甘味を感じます。
グラスを重ねると深みが伝わってきます。
匂いにも複雑味が出て来ます。
ワインの力強さが、まだ若いことを示しています。
葡萄品種：シラー100%
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À bientôt!

アビアント


また近いうちに（じゃ、またね！）